Servicio responsable

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación

Unidad ejecutora

Subdirección General de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria (Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación)

Participación de otros organismos

No

Clase de operación

Estudios longitudinales (paneles)

Sector o tema

Nivel, calidad y condiciones de vida

Subsector o subtema

Consumo y distribución de la renta

Nivel de desagregación

Autonómica

Metodología de la recogida de datos

Obtención de datos estadísticos mediante enumeración por muestreo

Forma de recogida de datos

Autoenumeración, sea por correo o de cualquier otra forma

Objetivo general

Conocer las compras de productos alimentarios que realiza el sector de la restauración comercial y el de la social o colectiva. Estudiar la alimentación fuera del hogar a través de los años, en comparación con la que se realiza dentro del hogar. Conocer la evolución de los lugares de aprovisionamiento de los productos alimenticios realizados por ambos sectores: la hostelería/restauración y las instituciones. Toma de decisiones de política alimentaria

Variables de estudio

Cantidad comprada, precio unitario, gastos en alimentación, cuota de mercado en porcentaje de valor y volumen según lugar de compra

Variables de clasificación

Años, productos, zonas geográficas, lugar de compra y tipo de establecimiento

Tipo de difusión

La Alimentación en España, Internet (www.mapa.es)

Periodicidad de la difusión

Anual

Periodicidad de la recogida de datos

Mensual

Tipo de operación

Estructural

Unidades

Establecimientos del sector de la restauración comercial y el de la social o colectiva

Fuentes administrativas

No aplicable